20 juin 2023
Crevettes marinées, Pernod et mayonnaise citronnée
Portions : 4 entrées
Préparation : 30 min
Macération : 4 h
Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 12 grosses crevettes crues décortiquées avec la queue (8-12) d’Odessa Poissonnier
- 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise Cuisine Poirier
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- 60 ml (4 c. à soupe) + 2,5 ml (½ c. à thé) de Pernod
- 60 ml (4 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’aneth finement haché
- 60 ml (4 c. à soupe) de Mayo citronnée
- Cinq poivres et Dijon de Cuisine Poirier
- Bouquet d’herbes fraîches
Photo: Martin Tremblay.
Préparation
- Dans un bol, mélanger les crevettes, la mayonnaise, l’huile d’olive, les 60 ml (4 c. à soupe) de Pernod, le jus de citron et l’aneth. Laisser mariner 4 heures au réfrigérateur.
- Dans une poêle antiadhésive, faire griller les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Mélanger la mayo citronnée avec le Pernod restant.
- Servir les crevettes accompagnées de la mayonnaise et des herbes fraîches.
Recette tirée du livre Dingue