Voici un survol des tendances alimentaires qui nourriront la prochaine année!
1. Un retour à la cuisine intuitive
La cuisine intuitive, c’est-à-dire sans recette stricte à suivre, revient en force! Aujourd’hui, les médias sociaux, notamment TikTok, encouragent une cuisine plus spontanée et accessible. Les vidéos, souvent basées sur l’improvisation, enseignent aux jeunes générations à cuisiner sans suivre à la lettre des recettes, favorisant ainsi l’expérimentation et le plaisir en cuisine. Cette approche célèbre autant les plats simples que les créations complexes, rendant la cuisine intuitive accessible à tous.
2. Le régime de la longévité
La décennie 2021-2030, déclarée par l’ONU comme celle du «vieillissement en bonne santé», met en lumière les régimes des zones bleues, c’est-à-dire des régions du monde où la longévité des habitants est très nettement au-dessus de la moyenne. Ces régimes, riches en aliments d’origine végétale et en produits entiers, suscitent un intérêt croissant. Selon des sondages, plus de 60 % des consommateurs jugent essentiel d’acheter des produits contribuant au vieillissement en santé. Le muscle, considéré comme un organe clé pour la longévité, joue un rôle central dans la force, la stabilité et la santé métabolique. Maintenir la masse musculaire devient ainsi une priorité pour vieillir en bonne santé. Cette prise de conscience alimente la demande en protéines, avec 67 % des consommateurs cherchant à en augmenter leur consommation. Les produits contenant au moins 25 g de protéines par portion sont particulièrement prisés, affichant une croissance rapide sur le marché.
3. L’expérience resto à la maison
Manger au resto coûte cher, surtout avec l’inflation qui frappe plus fort que celle des produits d’épicerie. Un repas au restaurant peut coûter jusqu’à quatre fois plus que sa version maison, ce qui pousse bien des gens à limiter ces sorties. Pourtant, c’est encore une activité populaire, alliant activité sociale et plaisir culinaire. Avec moins de soupers en famille, on cherche des façons simples de rendre ces instants plus spéciaux. En moyenne, on célèbre 18 occasions par an, souvent les week-ends, autour d’un souper entre proches, avec de plus en plus de plats à emporter ou commandés au resto.
4. L’ère des collations
Le grignotage, ou snacking en anglais, gagne de plus en plus en popularité. Il se définit par le fait de consommer des collations entre des repas plus légers ou de carrément remplacer certains repas par des collations. Une tendance particulièrement populaire auprès des personnes pressées, qui mangent en déplacement ou qui manquent de temps pour préparer des repas complets.
5. Inspirations multiculturelles
Pas de doute, en 2025, l’ouverture vers le monde passe entre autres par la cuisine. On verra de plus en plus de produits multiculturels dans nos épiceries. Plusieurs raisons expliquent cette tendance. D’une part, les nouveaux arrivants ne magasinent plus uniquement dans des épiceries spécialisées et se tournent souvent vers des bannières à bas prix. D’autre part, le coût des voyages est de moins en moins accessible pour plusieurs. La solution? Faire voyager nos papilles aux quatre coins du monde! Place aux ramens, aux banh mi, aux dumplings, aux curry, aux gyros…
Source: Nourish – Rapport sur les tendances 2025
